买回去的火锅底料要不要炒一下再用?

买回去的火锅底料要不要炒一下再用?

火锅已经遍布全国,是大众所喜爱的美食之一,重庆人身上几乎都有一种的毒,那就是火锅的毒。一月不吃火锅浑身难受。各地火锅不同口味,有的人去火...

查看详情2019-04-15

一次性火锅底料有什么好处优势?

一次性火锅底料有什么好处优势?

对于火锅老油的危害大家已经非常清楚了,吃的安全健康更加成为现代人追求的目标,火锅作为大众所关注的美食更要注意,为此,火锅底料厂家推出了一...

查看详情2019-04-15

如何鉴别火锅锅底是否纯正且不含有害物质?

如何鉴别火锅锅底是否纯正且不含有害物质?

在吃火锅的过程中,顾客往往会受到老火锅底料味道的影响。好的火锅底料会充满香味,所以火锅底料的选择就显得尤为重要。 首先,选择具有完整和详细...

查看详情2019-04-15

如何调制重庆火锅底料锅底

如何调制重庆火锅底料锅底

如何调制重庆火锅底料?作喜爱火锅美食的人怎么能不了解一下。火锅底料厂家就来说说调制火锅底料事儿。 调制锅底重庆火锅底料 将基础底料和炼好的牛...

查看详情2019-04-15

重庆火锅底料哪个牌子最正宗好吃?

重庆火锅底料哪个牌子最正宗好吃?

重庆火锅底料哪个牌子的好吃?要知道哪个牌子的重庆火锅底料好吃要对重庆火锅有所了解。如何简单快速了解,小编今天就和大家好好分解一下。 还记得...

查看详情2019-04-15

重庆毛肚火锅起源时间争议二辣椒的引入

重庆毛肚火锅起源时间争议二辣椒的引入

辣椒的引入。大家都知道,辣椒不是原产于中国,而是由海外引进的,故重庆人称之为海椒。海椒大约是在清乾隆年间由下江或湖南引入川东地区的。据考...

查看详情2019-04-15

重庆毛肚火锅起源时间争议一清朝的礼数

重庆毛肚火锅起源时间争议一清朝的礼数

重庆毛肚火锅起源时间争议一清朝的礼数 作了这些简单的铺垫,使我们对重庆火锅的历史有了一定的感性认识后,我们还是言归正传,按时间、地点及形态...

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1946年《火锅“毛肚”》对毛肚火锅店描述

1946年《火锅“毛肚”》对毛肚火锅店描述

这之后,早于李劼人先生文章的还有。如1946年11月5日《陪都晚报》刊载的《火锅毛肚》就是一例,全文如下: 很久就有人说,人生的三大快事是:吃中国...

查看详情2019-04-15

重庆毛肚火锅的历史

重庆毛肚火锅的历史

我们在资源缺少的情况下,对重庆火锅的研究就真的只能裹足不前吗?我想也不是,只要树立信心,端正学风,沉下心来做踏实的工作,广泛收集资料,特别...

查看详情2019-04-15

新考重庆火锅源流的相关资料记载

新考重庆火锅源流的相关资料记载

正是由于时间的久远、文献记载和历史资料的缺少,加之了解那一段历史的人几乎故去等原因,就必然为研究者带来极大的困难,加大了考证及研究的难度...

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重庆火锅源流新考

重庆火锅源流新考

重庆火锅能特立独行百余年,且声名远播,香飘环宇,完全得益于重庆火锅超然于世间火锅之外的特质。这个特质,深深融入了重庆的乡土文化,融入了重...

查看详情2019-04-15

重庆火锅非烫不可,重庆非去不可

重庆火锅非烫不可,重庆非去不可

重庆火锅的传统工艺,是火锅先祖们传承下来的宝贵文化遗产,是重庆的先民们独创的烹饪艺术。经过几代司厨者的不断探索、创新与传承,其传统工艺已...

查看详情2019-04-15

重庆火锅是一种科学

重庆火锅是一种科学

重庆火锅是科学。所谓科学,是人类文明伟大的创造,它是讲求证据、逻辑严密的人类认知,尤其指通过科学方法获得或验证过的。简而言之,就饮食而言...

查看详情2019-04-15

重庆火锅是艺术

重庆火锅是艺术

重庆火锅是艺术。所谓艺术,即人的知识、情感、理想、意念综合心理活动的有机产物,是人们现实生活和精神世界的形象表现。包括文学、绘画、雕塑、...

查看详情2019-04-15

重庆火锅是一种文化

重庆火锅是一种文化

一位名人说:烹饪是文化,是艺术,是科学。重庆火锅同样具有这些属性: 重庆火锅是文化。所谓文化,即一个群体在一定时期内形成的思想、理念、行为...

查看详情2019-04-15

重庆火锅繁荣期:重庆火锅养身文化

重庆火锅繁荣期:重庆火锅养身文化

当下重庆火锅,除一直具有重庆人与生俱来的尚滋味、好辛香的特质外,更加注重了火锅的养生与健康,以及就餐环境的舒适与文化氛围的营造。奇火锅品...

查看详情2019-04-12

重庆火锅繁荣期:品牌火锅大发展

重庆火锅繁荣期:品牌火锅大发展

重庆火锅众多品牌如小天鹅、奇火锅、德庄、临江门天桥、苏大姐、秦妈及刘一手等数百家重庆品牌火锅企业除在重庆根深叶茂、厚实坚韧外,在全国各地...

查看详情2019-04-12

重庆火锅繁荣期:刘一手及众多重庆火锅佼佼者

重庆火锅繁荣期:刘一手及众多重庆火锅佼佼者

刘一手:一只胖嘟嘟的大手,称赞有加。赞的是味道?赞的是环境?赞的是服务?赞的是文化?只有身临其境,才得解题,那就请君入店吧!这正是:火锅刘一手...

查看详情2019-04-12

重庆火锅繁荣期:武陵山珍和巴倒烫火锅

重庆火锅繁荣期:武陵山珍和巴倒烫火锅

武陵山珍:土生土长的重庆新派火锅,以其自然天成,开创火锅新元素、新做派。这正是:千年菇,万年菌,年年岁岁不穷尽:今朝山珍做美肴,生态营养...

查看详情2019-04-12

重庆火锅繁荣期:巴将军和家福火锅

重庆火锅繁荣期:巴将军和家福火锅

巴将军:重庆火锅文化的代表之一。一个江苏人能将重庆火锅做得风生水起,实在了得;没有对重庆的真爱和对巴渝文化的真知,万万不能。这正是:曾记否...

查看详情2019-04-12

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