火锅已经遍布全国，是大众所喜爱的美食之一，重庆人身上几乎都有一种的毒，那就是火锅的毒。一月不吃火锅浑身难受。各地火锅不同口味，有的人去火...
查看详情2019-04-15
对于火锅老油的危害大家已经非常清楚了，吃的安全健康更加成为现代人追求的目标，火锅作为大众所关注的美食更要注意，为此，火锅底料厂家推出了一...
查看详情2019-04-15
在吃火锅的过程中，顾客往往会受到老火锅底料味道的影响。好的火锅底料会充满香味，所以火锅底料的选择就显得尤为重要。 首先，选择具有完整和详细...
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如何调制重庆火锅底料?作喜爱火锅美食的人怎么能不了解一下。火锅底料厂家就来说说调制火锅底料事儿。 调制锅底重庆火锅底料 将基础底料和炼好的牛...
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重庆火锅底料哪个牌子的好吃?要知道哪个牌子的重庆火锅底料好吃要对重庆火锅有所了解。如何简单快速了解，小编今天就和大家好好分解一下。 还记得...
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辣椒的引入。大家都知道，辣椒不是原产于中国，而是由海外引进的，故重庆人称之为海椒。海椒大约是在清乾隆年间由下江或湖南引入川东地区的。据考...
查看详情2019-04-15
重庆毛肚火锅起源时间争议一清朝的礼数 作了这些简单的铺垫，使我们对重庆火锅的历史有了一定的感性认识后，我们还是言归正传，按时间、地点及形态...
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这之后，早于李劼人先生文章的还有。如1946年11月5日《陪都晚报》刊载的《火锅毛肚》就是一例，全文如下： 很久就有人说，人生的三大快事是：吃中国...
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正是由于时间的久远、文献记载和历史资料的缺少，加之了解那一段历史的人几乎故去等原因，就必然为研究者带来极大的困难，加大了考证及研究的难度...
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重庆火锅的传统工艺，是火锅先祖们传承下来的宝贵文化遗产，是重庆的先民们独创的烹饪艺术。经过几代司厨者的不断探索、创新与传承，其传统工艺已...
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当下重庆火锅，除一直具有重庆人与生俱来的尚滋味、好辛香的特质外，更加注重了火锅的养生与健康，以及就餐环境的舒适与文化氛围的营造。奇火锅品...
查看详情2019-04-12
重庆火锅众多品牌如小天鹅、奇火锅、德庄、临江门天桥、苏大姐、秦妈及刘一手等数百家重庆品牌火锅企业除在重庆根深叶茂、厚实坚韧外，在全国各地...
查看详情2019-04-12
刘一手：一只胖嘟嘟的大手，称赞有加。赞的是味道?赞的是环境?赞的是服务?赞的是文化?只有身临其境，才得解题，那就请君入店吧!这正是：火锅刘一手...
查看详情2019-04-12
武陵山珍：土生土长的重庆新派火锅，以其自然天成，开创火锅新元素、新做派。这正是：千年菇，万年菌，年年岁岁不穷尽：今朝山珍做美肴，生态营养...
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巴将军：重庆火锅文化的代表之一。一个江苏人能将重庆火锅做得风生水起，实在了得;没有对重庆的真爱和对巴渝文化的真知，万万不能。这正是：曾记否...
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