毛血旺的做法,最正宗的做法

日期:2019-01-02 10:55:29 | 人气:

毛血旺的做法,最正宗的做法

一、制作毛血旺的材料

  主料:鸭血300克、牛百叶(黑)200克

  辅料:白菜半个、黄豆芽50克、杏鲍菇2个、油豆腐50克(还可以根据自己的喜好添加各种辅菜)

  调料:酱油1勺、葱1段、姜3片、干辣椒6个、郫县辣酱2大勺、麻椒15克、植物油适量、高汤适量、水适量

二、毛血旺火锅的做法

  1、准备好所用食材,准备好调料

  2、把黄豆芽洗净备用,将鸭血切成条块

  3、杏鲍菇洗净切片,百叶洗净切丝

  4、豆泡一切两开, 白菜洗净切成块

  5、锅中注入水,烧开下入白菜汆烫一下,捞出后直接放入小火锅中垫底

  6、将鸭血入沸水中焯水后捞出,另起锅,注入油,爆香麻椒和辣椒碎

  7、下入黄豆芽爆炒断生,炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面

  8、再起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒,炒出红油后加入葱姜炒香

  9、加入高汤烧开,下入焯水的鸭血,煮至2分钟

  10、再下入豆泡和杏鲍菇,最后下入百叶,稍煮

  11、将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中,另起锅注入油烧热

  12、下入干辣椒炸香,将炸好的辣椒油淋在火锅内即可

毛血旺的做法,最正宗的做法

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