2种牛肉火锅的做法及配方

日期:2018-12-27 10:55:41 | 人气:

  

2种牛肉火锅的做法及配方

 

  火锅现在已经是我们生活中一种非常普遍的美食,不仅四川和重庆的人喜欢吃,同时已经普及到全国甚至全世界,很多人问我哪种火锅底料最好吃,买的火锅底料怎么炒那么今天小编介绍一下买的火锅底料怎么炒,家常牛肉火锅。

  一、家常牛肉火锅的做法1:

  主料:牛肉。辅料:桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜。调料:沙茶酱、辣油、酱油

  家常牛肉火锅的做法步骤:

  1、白萝卜洗净刨皮,切成小圈。2、猪腿骨洗净。3、烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。4、把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。5、加满一锅水,大火烧开。6、中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。7、金针菇和杏鲍菇各一盒。8、金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。9、莲藕洗净刨皮切薄片,香菜洗净。10、海带结用水泡发,打开结,洗净切丝。11、牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开,且更入味也好看),牛肉切薄片。12、所有材料准备就绪。13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中,煮沸。14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。(他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱)15、涮菜涮肉煮熟后,捞出蘸酱即可食用。当然,再喝点冰爽的可口可乐,那真是享受中的享受!

  家常牛肉火锅的做法注意事项:

  1、蘸酱可以依个人口味调制。

  2、涮菜涮肉要煮熟,以防寄生虫、细菌等有害物质入口。

  3、小心烫嘴,最好吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃,以防烫伤口腔及食道。

  4、有必要时最后放入面条等煮当主食。

  

2种牛肉火锅的做法及配方

 

  二、家常牛肉火锅的做法2:

  用料:牛肉1000克,白萝卜500克,香菇200克。辅料:朝天椒5克,香菜10克,姜10克,蒜15克,八角2个,豆瓣酱20克,酱油10毫升,食盐8克,白糖5克,料酒5毫升,食用油20毫升,辣椒粉5克,白芝麻5克,水1000毫升,干辣椒5克

  牛肉火锅的做法

  1.准备食材。2.将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。3.将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。4.锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。5.将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、酱油煸炒匀均。6.将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。7.将白萝卜焯一下水,然后捞出备用。8.将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。9.将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤。10.将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。11.炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上。12.撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

  家常牛肉火锅的做法烹饪技巧

  1、豆瓣酱有盐,所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就无法挽回了;

  2、如果不准备吃火锅,那就在最后一步的时候,直接放在炉上把萝卜煮软即可。

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