羊肉香辣火锅

日期:2019-12-24 09:01:50 | 人气:

每次天气变冷都是涮羊肉火锅的最佳时候,在家里和家人围着来一锅热乎乎的香喷喷的,实在是美味至极

羊肉香辣火锅的做法  

  1. 羊肉洗净剁块,准备调料有:姜、蒜子、朝天椒、干辣椒、冰糖、郫县豆瓣酱、花椒、香叶、八角、桂皮、草果、陈皮、猪油

    羊肉香辣火锅的做法 步骤1
  2. 羊肉加花椒、姜片、料酒、冷水飞水

    羊肉香辣火锅的做法 步骤2
  3. 煮到这个程度就可以捞出羊肉洗净备用

    羊肉香辣火锅的做法 步骤3
  4. 油锅下比平时炒菜稍多的植物油,小火爆香姜、八角、桂皮、香叶、草果

    羊肉香辣火锅的做法 步骤4
  5. 继续小火,加入豆瓣酱、冰糖、葱结、花椒,炒出红油

    羊肉香辣火锅的做法 步骤5
  6. 这个时候已经炒出红油了

    羊肉香辣火锅的做法 步骤6
  7. 下羊肉大火翻炒

    羊肉香辣火锅的做法 步骤7
  8. 羊肉炒香后下配料:蒜子、干辣椒、比平时炒菜多的盐、酱油、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒、蚝油继续翻炒

    羊肉香辣火锅的做法 步骤8
  9. 把炒好的羊肉加入热开水高于羊肉,煮开后全部食材倒入高压锅

    羊肉香辣火锅的做法 步骤9
  10. 接下来的时间就交给高压锅了,喜欢有嚼劲一点的大火上气后小火焖煮15分钟,喜欢软烂一点的就多焖3分钟

    羊肉香辣火锅的做法 步骤10
  11. 接下来肉、汤分离,羊肉选出去原来的配料,汤汁过滤掉多余的细碎配料

    羊肉香辣火锅的做法 步骤11
  12. 油锅放入猪油,小火炒香姜片和指天椒

    羊肉香辣火锅的做法 步骤12
  13. 下羊肉翻炒,加入少许酱油、料酒、蚝油、鸡精、花椒粉和胡椒粉,炒匀后加些许汤汁就可以出锅了,找一个可以涮菜的锅盛出来

    羊肉香辣火锅的做法 步骤13
  14. 成品

    羊肉香辣火锅的做法 步骤14
  15. 成品

    羊肉香辣火锅的做法 步骤15
  16. 成品

    羊肉香辣火锅的做法 步骤16
  17. 成品

    羊肉香辣火锅的做法 步骤17

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