火锅底料中使用清油和牛油的区别?

日期:2019-05-09 08:14:30 | 人气:

  火锅底料中牛油取代了清油的核心地位,凭借的是牛油炒制的麻辣底料味道更加厚重、香醇,加上牛油的膻味涮煮出来的荤菜更加入味。

  牛油和清油火锅底料的区别主要是油料的不同,牛油底料选择的是牛类的牛板油、腰油和脂肪油,清油底料的主料是菜籽油,显著的区别是味道上牛油火锅令人口齿留香,而清油底料加入较多的药食同源的草药,香味上别有一番风味。

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