糖尿病患者吃火锅的注意事项

日期:2019-04-28 08:53:16 | 人气:

  

糖尿病患者吃火锅的注意事项

 

  中医认为,黄色舌苔是内热的表现,说明体内有热毒存在,对饮食要谨慎,像涮羊肉这种大热的食物就不宜食用了。如果糖尿病人的舌苔是黄的,最好远离涮羊肉;舌苔不黄者,可适量吃,但不可经常吃,以防止病情反弹。这是因为糖尿病人本来内有邪热,火锅中的花椒、辣椒等,都是温热的食物,而火锅的底汤大多数含有大量的清油、牛油等动物高油脂物质,火锅的配菜也是以牛肉、羊肉等肉类为主,吃得过多,无异于火上浇油,对病情极为不利。

  另外,即使糖尿病人舌苔不黄,能适量吃火锅,也应该注意总热量的摄入。吃火锅时最好选用低盐、低油的调料;以酱油、葱、醋、辣椒调制的调料含油脂和盐分高,不应过多食用;多吃蔬菜、豆腐、香菇、海带;还可以用大白菜、黄豆芽、红萝卜、白萝卜、芹菜叶等熬煮高汤作为素食汤底。再者,患者要避免加工饺类、锅底使用少油高汤、蘸薄盐、酱油不蘸沙茶酱。

  涮火锅一般习惯把蔬菜煮很长时间再吃,殊不知蔬菜煮得时间越长,纤维破坏的越多,降糖能力也越弱,所以,糖友吃蔬菜只需稍稍烫一下即可。另外,糖友应多吃海带、裙带菜、木耳等“吃油”少的蔬菜。

  糖尿病人吃火锅时,在肉类的选择上,最好以瘦肉为主。每天不要超过二两,并且要遵循先涮菜后涮肉的顺序,这是因为如果先涮肉,肉类的脂肪会溶到汤里,这时再涮菜,蔬菜就容易吸入更多油脂。

  另外,在火锅调料里放点醋对糖友降糖也有一定的帮助。醋可以抑制胃排空,延缓碳水化合物的吸收,从而辅助降低血糖。研究表明,如果吃肉比较多,饭后喝2勺醋可以显著降低餐后血糖。所以,糖友吃火锅时,一定要“醋意浓浓”,多放点醋!

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