为何不同厂家的火锅底料味道不一样?

日期:2019-04-20 09:02:53 | 人气:

为何不同厂家的<a href='https://www.xiaochiwang.org/huoguo/' target='_blank'>火锅底料</a>味道不一样?

  开一加火锅店最重要的是底料,因此商家总会去各地寻找适合的厂家,最后发现,每一个火锅底料加工厂家的味道、价格都有点不一样,这就让初次创业的商家大伤脑筋了。这是什么原因呢?今天小编就来和大家剖解一下详情。

  一,原材料使用方法不一样。众所周知,原材料是火锅底料的必要材料,主要的是豆瓣、辣椒、花椒、牛油等及其他材料,而这些材料的挑选和使用是有讲究的。如茂汶花椒,其特点是色、香、味、麻。且不同产地的花椒味道有所差异,导致味道差异的一个原因就是因为节约成本而挑选其他原材料所导致的,这样生产的出来的产品味道自然有差异。

  二,炒料师傅技术操作不一样。如今很多厂家都是用动机器炒制火锅底料且是半自动模式,需要人工照看。按照配方炒料,不同步骤、材料多少等不一,多会影响火锅底料的味道。

  三,不一样的配方。这一点很好解释,简单地来看,就是去火锅店吃火锅,你会发现,每家火锅店的味道都不一样,这就是配方上的差别。每家厂家都有多种配方,根据客户的不同需求从而选择不同的配方,没有客户满意的配方,那就是定制配方。

  四,不同的市场。每个地域的味道都是不一样的,有的厂家为客户定制味道,有的厂家直接研发大众型口味的底料,满足大众对火锅的需求。针对不同的地域,每个厂家的方针是不一样的。

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