重庆毛肚火锅起源

日期:2019-04-16 08:14:59 | 人气:

  传说重庆毛肚火锅源于船工的“连锅闹”

  从行业的角度看,重庆城于1930年便有了特牲业公会,且地点就在南纪门外川道拐;而江北“是时,唐家沱、寸滩、三洞桥、江北城、香国寺、石门等处已有经营牛肉商户,并有一户‘牛栈房’”(《重庆市江北区志》重庆市江北区地方志编辑委员会编,巴蜀书社1993年5月第1版)。

  从经营牛肉商户看也晚于重庆老城的1911年后。1940年左右江北才有特牲业合众联营公司出现。其次,毛肚火锅源于江岸码头即“重庆船工起源说”也是因为有传说毛肚火锅由船上的饮食方式“连锅闹”演变而来所致。

重庆毛肚火锅起源

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