重庆火锅是一种文化

日期:2019-04-15 08:15:21 | 人气:

  

重庆火锅是一种文化

 

  一位名人说:“烹饪是文化,是艺术,是科学。”重庆火锅同样具有这些属性:

  重庆火锅是文化。所谓文化,即一个群体在一定时期内形成的思想、理念、行为、风俗、习惯、代表人物以及由这个群体整体意识所辐射出来的一切活动。简而言之,就饮食而言,特色名吃就是文化。重庆火锅就是重庆人集体意识与集体参与的最完美表现。它集和谐、宽容、豪放、火热和创新于一身,充分体现了源远流长的长江文化、“塞马秋风冀北”与“杏花春雨江南”的山水文化、大开大阖的码头文化、兼收并蓄的移民文化以及融会贯通的都市文化等等。加之重庆火锅乃蜚声中外、人人称颂之著名美食,其中蕴含有广博、深邃的文化底蕴,特别是具有浓郁的、独特的、突出的巴渝地方文化。

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