重庆火锅繁荣期:中国(重庆)火锅美食文化节

日期:2019-04-11 08:23:36 | 人气:

  

重庆火锅繁荣期:中国(重庆)火锅美食文化节

 

  这一时期,重庆人注重了对重庆火锅文化的挖掘、开发和利用。1997年,重庆市举办了首届火锅文化节。1999年,在重庆首届美食文化节上,评出了29家名优火锅,由政府授予了金字招牌。由商务部支持、重庆市政府联合中国烹饪协会主办、重庆市商委承办的中国(重庆)火锅美食文化节,更是人山人海,万人火锅宴摆满了几公里长的商业街,达到了万人空巷的胜景。几万人一起同时烫食的长席宴,场面蔚为壮观,两次入选世界吉尼斯纪录。德庄的天下第一大锅可围坐上百人同时烫食,场面也十分震撼。2000年春节,由重庆索通文化公司创意设计、直径达10米、高度1. 06米、锅容达36立方米的“天下第一大锅”首次在沙坪坝公园展出,后转让德庄。经德庄打造后,更体现了浓郁的中国传统文化和深厚的巴渝文化:它由一红一白两条鱼状图案组成太极鸳鸯锅,其红鱼为红汤,红鱼眼为清汤,白鱼为清汤,白鱼眼为红汤,均可食用。大锅外沿由56个鼎状小锅组成环形圈,寓意我国56个民族的团结祥和;外沿四周用黄铜为主要材料,使用浮雕工艺技术,铸有“天下第一大火锅”的凸字;在东、西、南、北四个方位和其间显“青龙、白虎、朱雀、玄武”及德庄瓦

  当状徽标浮雕;整体呈青铜器效果,另有“德庄大火锅赋”、“纤夫图”、“火锅乐”等名家书法及精美画面配置其间,以展示火锅的历史渊源和大火锅的风采神韵。大火锅底部有高为0.3米的9个牛头和2个虎头为支柱,以衬托该锅之大,需用“九牛二虎”之力,方能支撑,显得气势恢宏,成为重庆火锅的象征。

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