重庆火锅繁荣期:鸳鸯火锅的文化

日期:2019-04-11 08:21:33 | 人气:

  

重庆火锅繁荣期:鸳鸯火锅的文化

 

  不管是谁创制了鸳鸯火锅,它都是智慧的重庆人伟大的杰作。鸳鸯火锅开启了重庆火锅的创新和扩张之路,在此特别提及其蕴含的文化元素:它与太极图相较,中间的格子神似太极鱼的“S”线,一白一红,阴阳互抱,深合中华传统文化的精髓;当然,它的发明也得益于改革开放与经济的发展,适应了不断加强的南来北往交流。它为重庆火锅冲出重庆,走向世界发出了先声。鸳鸯火锅最大的特点就是“适众”与“平衡”,颇具包容性及均衡感,与

  中华民族含蓄的“中庸之道”十分搭调。它的出现,是中国火锅史上的创举,更是重庆火锅形态既简单又精深的发明,体现了重庆人的文化智慧与雅趣,为重庆火锅赢得了世人的关注与尊敬。

  另外,重庆火锅中其他如子母锅、“井”字格(即九宫格)的创造和“烫”字的运用等,无不传递着中华文化的基因与信息。如子母锅既有传承的涵义也有亲情的表达;九宫格象征了最大,也寓含了长久:“烫”字的运用更为奇妙,只有在重庆人的一声“烫火锅”中,不相容的水火才达到了空前的融合。天上飞的、地上跑的、水里游的一锅烫。象征包容、平等、和谐、团圆等中华文化符号,均深含在重庆火锅的各种情态中。正是因为孕含这么多的文化基因,致使滋味醇厚、香气浓郁的重庆火锅能特立独行百年,且后来居上、千姿百态,成为众多国内外朋友欢聚与待客时“闻香下马,知味停车”的首选。重庆火锅的美味与重庆火锅文化的深厚可见一斑。

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