清油火锅和牛油火锅哪个更健康?

日期:2019-04-04 08:24:16 | 人气:

  清油火锅与牛油火锅的区别主要在于锅底:牛油火锅底料则是熬制牛油或者其他类的动物油,配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的,特征是带有一种动物类脂肪特有的浓香,口感厚重,层次分明。而清油火锅,使用纯正精炼“菜籽油”,精选上乘辣椒及花椒,采用传统与现代化相结合的火锅底料生产方式,精心熬制,无渣清爽,麻辣鲜香。

  

清油火锅和牛油火锅哪个更健康?

 

  其实清油火锅与牛油火锅除了口感上的区别,一个口感厚重,层次分明,一个口感清爽,味更持久清香。最重要的一点,也是现代社会比较崇尚的一点,就是更健康。在了解清油火锅为何更健康之前,我们先来了解两个东西,胆固醇和脂肪酸。

  胆固醇是构成人体细胞膜、合成激素的重要成分。人体需要的胆固醇主要来自人体自身的合成,食物中的胆固醇是次要补充,每人每日从食物中获取胆固醇200mg(一个鸡蛋的胆固醇含量),即可满足身体需要。过多摄入胆固醇,就会引起“高胆固醇血症”,进而形成冠状动脉粥样硬化心脏病、高血压疾病。

  脂肪是人体必需的营养物质,是构成人体器官和组织的重要成分。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸人体可以自己合成,不宜摄入过多。过多摄入可导致胆固醇升高,熔点高于体温,容易凝固在血管上,导致动脉硬化、血压升高。饱和脂肪酸必须由各种食物提供,人体无法合成。不饱和脂肪酸可以促进人体对于糖类和蛋白质的吸收,可以维持正常的内分泌,可以帮助吸收利用各种脂溶性维生素,并且可以帮助清除血液里的坏胆固醇。

  菜籽油含有大量的不饱和脂肪酸,被人体吸收后,会刺激肝脏产生较多的高密度脂蛋白。这种脂蛋白就想血管的“清道夫”,不停地吧附着在血管壁上多余的胆固醇清除到体外,防止他们在学血管里“捣乱”,对预防动脉硬化、高血压、心脑血管疾病非常重要。

  

清油火锅和牛油火锅哪个更健康?

 

清油火锅比牛油火锅更健康的三点:

  1、不拉肚子:人体对植物菜籽油吸收率达99%(不附着肠胃,易消化),脂溶性营养成分能够被人体充分吸收;

  2、不长胖:与牛油比,几乎不含胆固醇;不饱和脂肪酸(调节血脂,改善血液微循环)很高仅次于橄榄油;

  3、不长痘痘:含有磷脂及VE,保护皮肤还有一定延缓衰老的功效,对血管、神经、大脑发育也有帮助。

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