美蛙鱼头火锅做法,让你欲罢不能的美味

日期:2019-03-29 06:44:42 | 人气:

美蛙鱼头火锅做法,让你欲罢不能的美味

  对于那些无辣不欢的吃货们来说,美蛙鱼头火锅底料正中下怀,鲜嫩的鱼蛙搭配上重庆辣,不仅久不上火、回味无穷,还能滋阴补肾、减肥!小编特制美蛙鱼头火锅底料,自从吃了它,小编从150斤的体重直线下滑到135,不信来看看。

  原料:半斤重的花鲢鱼头,2斤多的美蛙。

  辅料:干辣椒、花椒、胡椒面、多种香料(茴香、八角、草果、桂皮)、孜然粉、芝麻、姜葱蒜。

  调料:正宗火锅底料一包,香料粉40克,鸡精、料酒、盐、糖、淀粉。

  因为小编吃的比较辣,所以准备的干辣椒、花椒比较多,吃微辣的小伙伴可以少准备一点点。

  

美蛙鱼头火锅做法,让你欲罢不能的美味

 

  特制美蛙鱼头火锅的做法

  1、把鱼头和美蛙洗干净,去掉血水,用淀粉、盐、料酒、胡椒面来腌制30分钟;

  2、把姜葱蒜切断放碗中,各种香料(茴香、八角、草果、桂皮)放入温水浸泡10分钟;

  3、锅中放入少许油,放500克白糖炒化,放入火锅底料融化至香;

  4、在放入姜葱蒜和干辣椒炒香,炒5分钟;

  5、把腌的差不多的鱼头和蛙放入锅中,放入姜、蒜、孜然粉、香料粉,添加半锅水,大火煮30分钟;

  6、在起锅的时候,放入葱段和芝麻,撒一波花椒就大功告成了。

  很多小伙伴会问到为什么,我加的是水,而不是高汤呢,高汤会让味道更鲜呢,因高汤由鸡、鸭、排骨等多种肉类炖制而成,香味很杂,很容易遮去鱼头和美蛙本身的味道,而水却可以把鱼蛙的鲜味更加融合。如此美味的特制美蛙鱼头火锅底料,让小编欲罢不能,还瘦了10几斤,不信你来试试。

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