海底捞的火锅底料是怎么做的呢?有哪些配料呢?

日期:2019-03-28 06:22:03 | 人气:

  海底捞的<a href='https://www.xiaochiwang.org/huoguo/' target='_blank'>火锅底料</a>

海底捞红汤底料的配方:

  熟牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫县豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大葱100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、鸡精、精盐各适量。

  海底捞底料的做法:

  1、姜、蒜切成米粒状,豆瓣剁碎。

  2、炒锅烧热,牛油、菜油下锅烧热,用微火下郫县豆瓣慢煸微酥,再下糍粑海椒煸微酥,油红色。

  3、下老姜、大蒜、豆豉、五香料、花椒、大葱炒香,加入醪糟、胡椒、鸡精、精盐适量即成。

  
海底捞清汤底料的配方:

  材料:鸡6斤、猪大骨15斤、牛大骨15斤、老姜500克、葱500克、当归50克、 党参100克。

  1、将吊汤的原料用清水漂洗干净,然后放入开水中“出一水”后,再用清水洗净。

  2、鸡切成大块、下 锅放色拉油放葱姜当归党参 炒香。

  3、原料放入锅中,掺水80斤,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。

相关推荐阅读:

1、怎么在家做全牛油火锅底料
2、清汤火锅底料
3、大骨熬制美味火锅的做法
4、火锅底料多少钱
5、火锅底料哪个牌子好?
6、成都火锅底料厂家直销
7、火锅底料供应商
8、成品火锅鸳鸯锅底料

火锅底料定制流程

咨询客服

提供配料

试吃加工

免费报价

正式加工

终身维护