清汤火锅锅底的做法

日期:2019-04-10 08:21:17 | 人气:

清汤火锅锅底的做法  

【清汤火锅锅底的材料】

  清汤1500克,鸡肉300克,胡萝卜100克,小葱1 0克,生姜100克,盐、鸡精各适量。

  
【清汤火锅锅底的做法】

  1.鸡肉、胡萝卜均洗净,切块;小葱洗净,切段,将葱花、葱白分开;生姜洗净,切片。

  2.锅内注水烧沸,投入鸡块,汆去血水,沥干水分。

  3.另起锅,注油烧热。

  4.放入生姜片、葱白爆香。

  5.倒入汆好的鸡块拌炒。

  6.加入适量料酒,增香调味。

  7.缓缓注入清汤。

  8.将切好的胡萝卜块放入锅中。

  9.盖上锅盖焖煮至沸。

  10.调入盐、鸡精。

  11.撒适量胡椒增味,撒入葱花。

  12.渔将汤舀入一旁的器皿中。

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