教你4招如何鉴别火锅底料的优劣

日期:2018-12-19 09:39:56 | 人气:

  如今全国已掀起了一场火锅的热潮,很多老板对开火锅店产生了浓厚的兴趣,有自己开店的,有加盟开店的,有拿活够底料厂料开店的,各种方式有所不同,同时也有异曲同工之处,那就是要有火锅底料,一款成功的火锅底料不仅仅能提高开店的成功率,也能为你打开市场缺口,积累食客口碑。所以由此可以看出一款火锅底料的重要性,那么我们该如何分辨一款火锅底料的好坏呢?

  

教你4招如何鉴别<a href='https://www.xiaochiwang.org/huoguo/' target='_blank'>火锅底料</a>的优劣

 

  一、观察

  火锅店老板在选择火锅底料时务必先观察,先要看一下它的外观是否有异物,若从外观就发现底料料中有如多不明等,那这种底料就千万别选择,好的的火锅底料应该层次分明,外无异物,油料线明显,质地清晰,能直观感受到火锅底料的基本成分,这能直观反应一款料的用心程度与外观质量。

  二、闻味

  仅仅是观察了解的只能是少之又少的皮毛,在选择火锅底料的时候第二步就是得去切身闻闻料的味道看,好的底料应该得具备浓郁的香料味而不是吃刺激的气味,如果闻到的是刺激反胃的味道,请切勿选择,因为这类底料在工艺上是有很多违反操作手则的,而如果让人闻起来有种天然的牛油香料的香气,此类底料才可放心使用,更可以在煮制过程里增加火锅的底味。

  三、问询

  好的火锅底料是一定有质量检测报告等资质的,市场检测是很严格的,所以,如果你得问清楚火锅底料的资质,是否具各类手续齐全,身份是否正统,千万别用没有资质的火锅底料,一方面无法保障食品安全,一方面也不易找到责任人。故此问询清楚是很重要的。

  四、尝试

  该看的也看了,该闻的也闻了,该问的也问了,最后你得必须亲身品尝试料了,好的底料经得起推敲,也值得在敲打,尝试时分成几个步骤,火锅底料煮开后,先品,尝初味,再抿,尝口感,后吃,尝回味。好的底料在各个方面是经得起推敲的,所以试料环节也是万万不可缺少的。

  望、闻、问、切,是病理当中的道理,但用于如何鉴别一款火锅底料的好坏也有异曲同工之处,做好产品基础,选好产品标准,方可在市场中脱颖而出。

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