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    重庆火锅与重庆小面似乎不搭界,其实很相关。首先它们在调料上有共同之处都追求味浓味厚,酣畅刚烈。其次它们...

  • 重庆火锅与江湖菜

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如何辨别火锅底料的真假?

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天然香料都是常见的辣椒、花椒、大蒜、生姜、八角之类的香料,其实判断是否天然可以用肉眼判断,要选择那种下...

重庆火锅的特点特色

重庆火锅的特点特色

中华上下五千年,我国的火锅也是历经了千年,千变万化,风格多样,辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口香飘四...

火锅底料中的干辣椒的作用

火锅底料中的干辣椒的作用

辣椒在火锅、串串、冒菜等等,以及众多川菜中辣椒都是不可以或缺的重要食材。不同品种的辣椒,在每道菜中扮演...

吃火锅为什么要放香油_吃火锅蘸香油有什么作用?

吃火锅为什么要放香油_吃火锅蘸香油有什么作用?

重庆和四川人可以说是很喜欢吃火锅,那么对于喜欢吃火锅的人来说,吃火锅有很多讲究的,火锅底料,菜品,油碟...

重庆火锅的灵魂精髓是什么?

重庆火锅的灵魂精髓是什么?

重庆火锅,又被称为是毛肚火锅或者麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮...

火锅底料的制作要点

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要想火锅好吃所以底料就是很重要,好吃的火锅肯定是好的底料煮出来的。重庆的火锅有很多种,红汤、番茄汤、菌...

火锅底料的煮法有哪些_7种火锅底料的烹饪方式

火锅底料的煮法有哪些_7种火锅底料的烹饪方式

火锅底料的烹饪方式: 一、水煮 水煮火锅,因为汤底有水,油温始终会维持在100度左右,油不易变质。此外,火锅的...

火锅底料保存方法,火锅底料没用完咋个保存?

火锅底料保存方法,火锅底料没用完咋个保存?

火锅底料没用完应该怎么保存: 家中阴凉处或冰箱皆可。晾凉后装入塑料袋里密封好,放入冰箱冷冻室冻成冰块可以长...

火锅底料不用添加剂可以做吗?添加剂在火锅底料中起什么作用

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当今全国一片呼声,反对添加剂,拒绝使用添加剂!为了大家的身体健康这应该是好事。但是对于以前很多使用食品添...

重庆九宫格火锅的来历

重庆九宫格火锅的来历

九宫格火锅的来历 九宫格火锅起源是最早的重庆火锅,据传,两江会流的朝天门当时是牲口屠宰集中地,大量的牲口...