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  • 小锅炒制火锅底料的方法

    配料:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米...

  • 火锅底料分类

    火锅底料分类最经典的方式就是传统的鸳鸯锅,清汤红汤共存。其中麻辣火锅的底料分荤油派和清油派,荤油是用牛...

底料大全

  • 小锅炒制火锅底料的方法

    小锅炒制火锅底料的方法

    配料:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米...

  • 50斤冒菜底料的炒制方法技巧

    50斤冒菜底料的炒制方法技巧

    原料:菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁5...

  • 冒菜底料简单版配方

    冒菜底料简单版配方

    冒菜虽然是从火锅当中分离出来,但一样需要先炒制好底料,然后再调制成汤锅。两者的不同之处在于,火锅都是由...

  • 串串香底料炒制

    串串香底料炒制

    1、热锅下油,油熟后将干辣椒和花椒略过油(即关火)捞起待用。 2、油锅内下白糖慢炒,待白糖融化起泡时(炒的过程...

  • 火锅底料的熬制秘方【独家珍藏】

    火锅底料的熬制秘方【独家珍藏】

    这个熬制的方法是以前酒店用的,所以量没做修改,每次熬的时候都是一桶,能用很多天,如果你们真想做,那就把...

  • 火锅底料制作知识

    火锅底料制作知识

    火锅师傅几乎都要与香料打交道,怎样选好香料;用好香料,是每一个火锅师傅都关心的问题。串根香来谈谈对一些火...

底料批发价格

  • 火锅底料批发价格是多少钱?

    火锅底料批发价格是多少钱?

    对于经常吃火锅的人可能都知道,火锅底料好不好是决定一锅火锅好不好吃的因素,同样的,一份火锅底料的价格也...

配料大全

  • 火锅底料配料之汉源花椒

    火锅底料配料之汉源花椒

    汉源花椒历史悠久,唐代列为贡品,故名贡椒。以其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口,畅销省内外,用鲜...

  • 小米椒在火锅底料中的作用

    小米椒在火锅底料中的作用

    一份火锅好不好吃就取决于它的火锅底料,我们在制作火锅底料的时候会用到很多的材料。今天我们四川火锅底料厂...

  • 炒火锅底料常用到的油

    炒火锅底料常用到的油

    我们都知道火锅很好吃,但是很少有人知道火锅底料中的配料都有哪些。今天我们四川火锅底料批发价格供应商就来...

  • 炒火锅底料选择什么油好?

    炒火锅底料选择什么油好?

    火锅我们都知道,为了满足不同人的不同口味,现在的火锅底料有多种的油制成的,下面详细给大家说明一些火锅底...

  • 正宗火锅底料做法

    正宗火锅底料做法

    火锅底料的炒制其实是非常讲究的,有很多东西必须放,有些东西不能放,川味龙四川火锅底料批发商今天要跟大家...

  • 炒制火锅底料中的问题怎么解决

    炒制火锅底料中的问题怎么解决

    一份好的四川火锅底料是通过多道工序才炒制出来的,我们在进行炒制的过程中需要注意多方面的问题,这样才能够...

配方大全

  • 火锅底料中有罂粟壳吗?火锅店都使用罂粟壳吗?

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    日前,一条微博吓坏了爱吃火锅的吃货们。微博网友Joe称,在横店某火锅店吃火锅吃到了罂粟壳,老板娘不承认,自...

  • 火锅汤料的调制方法

    火锅汤料的调制方法

    原料: 猪棒子骨300克 牛棒子骨300克 鸡爪骨100克 生姜10克 大葱30克 料酒20克 鸡精30克 味精15克 制法: 1、猪棒子骨、...

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    火焰炖大鹅

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    寇家麻辣鱼

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  • 一绝肝片(四川成都寇家大院私房会所特色风味家常菜品)

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    川菜中的猪肝大多爆炒或调拌凉菜,而这道菜却采用类似水煮鱼的做法,将肝片先水滑定型,再浇蔬菜汤烫制,最后...

底料图片

疑难解答

火锅底料清油牛油有何不同

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一、清油火锅 火锅是重庆、成都新派火锅的重要(主要)代表之一。清油,四川本地也称菜籽油,它以选用当年产的油...

火锅底料分类

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哪几样原料影响底料价格?

哪几样原料影响底料价格?

1、花椒:花椒是底料大宗原料中最贵的,用量稍许变化就能影响成品价格。 注意:花椒的用量与质量,尤其辨别是否...

火锅传承人教你如何鉴别火锅底料真假

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每年到了这个时候,大家就开启狂吃火锅模式。但是,前段时间新闻上一直曝光:有些商家的火锅底料是采用的是回...

火锅底料中常用的几种香料是哪些?

火锅底料中常用的几种香料是哪些?

1.八角:应叫八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠,这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香,尝之微甜。...

久煮的火锅汤能喝吗?

久煮的火锅汤能喝吗?

很多人都听说,火锅汤不能喝,其中含有毒物,真的是这样吗? 据媒体报道,有国内某研究中,测定了4种火锅汤中亚硝...

吃火锅该喝什么饮料?

吃火锅该喝什么饮料?

我们很多人在吃火锅的时候都喜欢陪着饮料一起吃,这样既能够缓解我们吃火锅的辣度,又能够让我们保证不会吃得...

吃火锅警惕化学菜

吃火锅警惕化学菜

1.黄花菜 警惕:硫磺熏,迷人的颜色是不正常的。 鉴定方法:为延长贮存时间,不法商人用硫磺熏陈品,保鲜干燥。...

吃火锅感觉太辣了怎么办

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有的人吃火锅,又喜欢吃辣的,但是又有点承受不了那个辣度,所以造成了很多人就很纠结。今天我们就来跟大家说...

火锅的油碟蘸料怎么配?

火锅的油碟蘸料怎么配?

我们吃过火锅的朋友都知道,在吃火锅之前都要先打一个油碟,这个油碟就是我们火锅的蘸料了,那么大家知道为什...